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1. 羊肉卷通常选用羊的后腿肉或肩胛肉制作。这两个部位的肉质细嫩，脂肪分布均匀，非常适合切成薄片。羊后腿肉肌肉纤维丰富，口感紧实且富有弹性，而肩胛肉则因运动量适中，肉质更为...

1. 牛百叶是牛的胃，具体来说是牛的四个胃中的第一个胃，即瘤胃的内壁。牛是反刍动物，拥有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个功能不同的胃室。牛百叶这个俗称，主要取自于瘤胃内壁独特的...