翘嘴鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼,在我国江湖分布较多。翘嘴鱼肉质细嫩,富含营养价值,深受消费者欢迎,属于淡水鱼中价格较为贵的一种。那2023年翘嘴鱼多少钱一斤?价格为什么这么贵?
一、翘嘴鱼简介
翘嘴鱼又叫白鱼、翘嘴巴、翘鲌子,它的体型比较大,身体扁平细长,像柳叶的形状。头背部平直,后背部隆起来,其下颌厚实、坚韧,向上翘,分布在嘴巴的前面,所以叫这个名字。
翘嘴鱼主要生活在水域上层,分布十分广泛,特别是大型水库、河流中触摸。翘嘴鱼的动作十分快速,喜欢跳跃,性格十分暴躁,容易受到惊吓。其生长速度非常快,幼鱼时期以浮游生物和水生昆虫为食物,成鱼时期主要吃食凶猛的肉食性鱼类。
除了鲜食外,翘嘴鱼也是制作风干鱼、腊鱼的不二选择,所以在市场上非常受欢迎。
二、2023年翘嘴鱼多少钱一斤?
翘嘴鱼的价格主要会受到产地、大小等因素影响,价格会有一定的区别。比如东北地区冬季在松花江和兴凯湖、东江湖所产的价格要贵一点。一般100g-250g的野生翘嘴鱼价格一般是5-6元一斤;500g以上的翘嘴鱼价格一般在8-10元一斤;1-1.5kg的翘嘴鱼价格在40-60元一斤;3kg以上野生翘嘴鱼价格在160-170元一斤。
大家在市场选购翘嘴鱼时一定要学会挑选,从它的下颌就可以区分真正的翘嘴。此外,鱼鳞要完整,闻起来没有腥臭味,这样的翘嘴才新鲜。不然花了很多钱买到了次品,这样就吃亏了。
三、翘嘴鱼价格为什么这么贵?
1、数量少,供不应求。翘嘴鱼人工养殖较少,基本以野生的为主,但随着环境的改变,野生数量也日益减少,所以价格比其它淡水鱼要贵一点。特别是体型较大的,基本是在100元以上,但是消费者愿意买单。
2、翘嘴鱼以活鱼为食,属于肉食性鱼类,同时对饲养水质要求高,养殖成本也会相应提高,所以上市价格自然要比其它淡水鱼贵。
3、翘嘴鱼营养价值高,和其它淡水鱼比起来,维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质更多。此外,翘嘴鱼肉质细嫩,做法简单,不仅可以晒干制作干鱼,也是腊鱼的制作原料,同样吃起来味道也很好,符合现在人的口味。