1、材料：鸭腿2只、食用油1勺、食用盐1小勺、花椒2小勺、葱2根、姜1个、生抽1勺、料酒1包、老抽2勺。

2、方法：鸭腿洗净再用冷水泡10分钟。捞出泡好的鸭腿再冲洗——剁好。锅里放油，油热加入鸭腿，鸭腿煎变色，加入八角，1小勺糖炒，2小勺酱油，上色后加入1大碗水，加入葱姜蒜辣椒，锅开小火炖20分钟，加入1小勺盐大火炖10分钟，汁快收没加入味精盛出即可。