猪脚面的做法及配料

猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。

准备材料：猪脚一只、葱2根、蒜头2粒、姜5片、八角2颗、酱油适量、酒适量、冰糖2匙

做法步骤：

1、猪脚洗净热水煮滚川烫5分钟后用冷水再冲洗一下。

2、油锅烧热爆香葱段取出再加入姜片蒜头爆香

3、再加入猪脚炸一下，下酱油酒八角拌炒一下待猪脚上色

4、移至深锅加入水盖过猪脚

5、大火滚后转小火烧半小时后加入冰糖再烧半小时即可

6、面条煮熟后加入葱花猪脚加些汤汁就是好吃的猪脚面了

美食特色：

汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。

做法要领：

1、选材：选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。

2、做法：炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。

延伸阅读：

猪脚面是广东哪里的美食啊

《狂飙》的热播，带火了一种食物：猪脚面。剧中大反派高启强，多次点名要吃“猪脚面”，引得很多观剧粉丝也对猪脚面产生了浓厚的兴趣，想要一吃为快。

猪脚不是什么稀罕食物，面也是普普通通的家常主食，我猜剧集主创本来是想借此，描述高启强这个人出身很贫苦，后来发达了，也始终不忘出身，没有抛弃这种平民食物。

据网友猜测，《狂飙》中的“猪脚面”极有可能是“猪手面”。 毕竟在广东，猪手面到处都是，茶楼、酒店、餐馆、路边摊等处都能看到。 有些外来消费者不知道区分猪手和猪脚，也会直接叫“猪脚面”。 资料显示，猪手面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。