admin 私宠百克美食小编为您整理分享以下“红辣椒焖鱼的做法窍门 红辣椒焖鱼怎么做的做法”，供大家参考，希望您喜欢。
喜欢吃鱼，但鱼有腥味，所以，今天就买了一根超大的辣椒，做了一道辣椒焖鱼，味道很不错，完全吃不到鱼腥味了。下面一起来看看辣椒焖鱼的做法。
工具/材料
鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、油、酱油、豆豉酱
操作方法
01、准备好所有材料，鱼块、红辣椒、葱、蒜头两瓣、姜。（葱尽量买那种小葱，香一些。）
02、先将姜剁碎、蒜头剁碎。
03、鱼块是在市场上就切好的，拿回家清洗干净，撒上适量的姜末、盐和酱油，腌制十分钟。鱼比较好入味，不需要腌太久。
04、红辣椒洗干净，切圈。（不用去除辣椒籽，辣椒籽刚好可以去鱼的腥味哦。）葱清洗干净，切碎。
05、热锅下油，放入蒜头和姜末。
06、然后放入鱼块，把鱼皮朝上，先把另外一面煎一下。（鱼皮朝上，就不会出现鱼皮粘锅的情况了。）
07、因为鱼块已经腌制过的，所以不需要另外加盐，只需要加入少许的酱油和豆豉酱，就可以了。
08、让鱼块两面都煎一下，然后加入适量的水，盖上锅盖焖三分钟。这样鱼就可以完全熟透了。不要经常翻，经常翻鱼肉就会弄烂了哦。
09、焖到三分钟的时候，把鱼块轻轻夹起来，剩下的鱼汁留在锅里。然后加入辣椒圈，快速翻炒一下。然后再把葱末都倒进去。翻炒均匀。
10、再把鱼块夹回锅里，轻轻翻到，与红辣椒炒均匀。即可出锅。
11、一道美味的红辣椒焖鱼就做好啦。很好下饭的菜式。（吃的时候小心鱼刺哦。）
